Functional fats
Functional Fats dækker smør, blends, margariner, spreadable, vegetabilske olier, specialfedt, glaze og liquid improvers udviklet til funktionalitet, stabil kvalitet og skalerbar produktion. Med stærke forsyningskæder på raps- og solsikkeolie tilbyder vi palm oil free og økologiske løsninger til moderne fødevareproduktion.
Butter
100 % smør i høj kvalitet til professionel bagning og madlavning
Butter blends
Smørblandinger og hybridløsninger udviklet til ensartede resultater
Margarine
Funktionelle margariner til bagning og madlavning
Spreadable
Smørbar og blandingsprodukter med glat konsistens og god smøreevne
Vegetable oil
Vegetabilske olier til stegning, bagning og madlavning
Specialty fats
Specialfedtstoffer til bagning, madlavning og industri
Glaze
Glazeløsninger der sikrer ensartet glans og flot overflade
Liquid improver
Flyt-x er vores forbedringsmidler til mere volumen i bagværk
Why choose us?
Products
Butter, butter blends, margarine, spreadable, glaze, liquid improvers, vegetable oil, specialty fats
Clean label solutions
Organic, palm oil free, plant based and clean label solutions
Formats
200 g retail packs to 20 kg industry blocks, 500 ml retail liquids to 1000 L IBC tanks
Certified production
BRCGS, RSPO and Organic certified standards
Original dansk wienerbrøds laminering
Har du fået wienerbrød for nylig? Så er der stor sandsynlighed for, at det er lavet med vores produkter. I mere end 100 år har vi leveret smør, smørblandinger og margarine til wienerbrød, croissanter og andre laminerings deje.
I dag er vi de største af vores slags i Norden og er en betroet partner for professionelle bagere i hele Europa, uanset om der bages i håndværksbagerier eller på industrielle bake‑off‑linjer.
Laminering og plasticitet
Vores wienerbrødssmør, smørblandinger og margariner er kendt for deres exceptionelle lamineringsegenskaber. Med en plasticitet, der holder, er de udviklet til at modstå både lagopbygning og det pres, der opstår under udrulning og æltning.
Uanset om der arbejdes med wienerbrød, croissanter, pain au chocolat eller brioche, leverer vores produkter den stabilitet, skalerbarhed og performance, som både håndværksbagere og industrielle bake‑off‑linjer kræver.
Kulturer og fermentering
Hos Dragsbæk udvikler vi vores egne kulturer. Fermentering er den teknik, der bringer dem til live. For os er kulturer og fermentering centrale værktøjer til at skabe smag, tekstur og funktionalitet, der skiller sig ud.
Gennem mange års test og produktudvikling har vi ramt det optimale niveau. Resultatet er løsninger, der sænker omkostninger, reducerer klimaaftryk og mindsker indholdet af mættet fedt, samtidig med at bageegenskaberne forbedres. Det giver bedre smag, mere sprødhed, flottere farve og øget volumen i det færdige bagværk.
Udviklet i vores eget bageri
Hos Dragsbæk i Thisted har vi vores eget bageri og et team af professionelle bagere. Her udvikler og tester vi målrettede produkter og opskrifter – til både nichebagerier og storskalaproduktion.
Formålet er ganske enkelt at sikre, at vores kunder får det fulde udbytte af vores wienerbrødssmør og smørblandinger. Med dokumenterede bageegenskaber, stabil performance og resultater, der fungerer i praksis.
Vegetabilske olier
De vegetabilske olier er vores vigtigste råvare, og det område, hvor vores erfaring og forsyningskæde virkelig gør en forskel. Vi arbejder med en bred vifte af vegetabilske olier, herunder raps‑ og solsikkeolier, som vi i høj grad sourcer lokalt, samt shea, kokosolie og palmeolie.
Netop den dybe råvareforståelse og mange års arbejde tæt på forsyningskæden gør os i stand til at udvikle smør, smørblandinger og margariner med forskellige olieprofiler – herunder løsninger uden palmeolie, når det ønskes, uden at gå på kompromis med funktionalitet og performance.